|
|
Koude Gele Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 gele paprika?s
-1 ui in ringen
-2 wortels in plakjes
-2 teentjes knoflook uitgeperst
-3 eetlepels olijfolie
-1? l kippenbouillon
-? l karnemelk
-2-3 preien
-olie om te frituren
-zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200?C
2. Leg de paprika?s op een bakplaat en rooster ze tot het vel zwart begint te worden. Haal de paprika?s uit de oven, bedek ze met aluminiumfolie en laat 15 min. staan. Ontdoe ze dan van vel en zaadlijsten en snij ze in repen.
3. Bak in een grote braadpan ui, wortel en knoflook in de olijfolie tot ze zacht zijn, voeg de repen paprika en de kippenbouillon toe en laat zachtjes kokenPureer de soep en laat hem afkoelen
4. Roer ? van de karnemelk door de soep, maak op smaak met zourt en peper en zet de soep in de koelkast
5. Snij intussen de prei in dunne reepjes, was ze grondig en dep ze droogVerhit de olie in een frituur- of steelpan met dikke bodem en frituur hierin de prei tot goudbruin. Laat uitlekken en bestrooi met zout en peper.
|
|
|